L’Oxalis xalis è una pianta erbacea perenne rizomatosa conosciuta anche con il nome comune di Acetosella dei boschi, proprio perchè questa è una pianta tappezzante tipica dei sottoboschi.
Noi di Res Naturae coltiviamo nel vivaio a Lecco la varietà di acetosella rossa.
Proprietà
Le proprietà dell’acetosella oxalis sono usate in erboristeria per preparati depurativi, diuretici e rinfrescanti.
Le foglie sono commestibili e in piccole quantità possono essere masticate per disinfettare i denti e la bocca. Sempre le foglie nel decotto possono essere applicate sulle dermatiti per alleviarne i fastidi. Il decotto tratto dalla radice migliora l’elasticità della pelle.
Molti conoscono il sale di acetosella che è un prodotto sbiancante e pulente per macchie di inchiostro e ruggine, impiegato anche dall’industria automobilistica per pulire il metalli.
E’ bene usare questa pianta con attenzione perchè il suo contenuto di acido ossalico in grandi quantità può affaticare e danneggiare i rendi.
Ricette in cucina
Le ricette con l’acetosella usano soprattutto le foglie fresche di questa pianta. L’origine del suo nome deriva dal greco oxys che ne descrive il sapore acuto e pungente.
L’acetosella infatti è una pianta famosa per il sapore acidulo delle foglie commestibili.
In cucina dunque l’oxalis è indicata per decorare i piatti di portata o per essere consumata cruda in insalata. Allo stesso modo può insaporire le minestre e le verdure o dissetare se usata nelle bevande. Le radici impiegate in modo simile agli asparagi.
| Nome Botanico | Oxalis xalis |
| Nome volgare | Oxalis |
| Famiglia | |
| Durata | |
| Temperature | (vedi mappa USDA Italia) |
| Esposizione | Sole o mezz’ombra |
| Terreno | Umido e organico |
| Crescita h(cm) | 5/10 |
| Antesi |