Pianta caratterizzata da un ampio fogliame e da fiori prelibati. Si mette a dimora in primavera con il suo pane di terra e si raccoglie in autunno e in primavera. Pianta rustica, non teme il gelo e cresce vigorosa.
Varietà e dove trovarlo
Contattateci per ordini e spedizioni in tutta Italia. Coltiviamo nel nostro vivaio di Introbio (Lecco) il carciofo romanesco.
Carciofo: proprietà
Il carciofo è depurativo, grazie al contenuto di cinarina, che stimola diuresi e secrezione biliare. Svolge un’azione protettiva per il fegato e favorisce l’eliminazione delle tossine.
Inoltre contiene molta fibra, oltre a potassio e ferro.
Ricette in cucina
Il carciofo è protagonista di numerosa ricette tipiche di diverse regioni italiane.
Un classico è il risotto con i carciofi, ma questi possono essere ingrediente principe anche di torte salate, sformati o gustose vellutate.
Sono ottimi anche consumati crudi in insalata, prediligendo le parti più tenere e delicate.
| Nome Botanico | Cynara cardunculus subsp. scolymus |
| Nome volgare | Carciofo romanesco |
| Famiglia | Asteraceae |
| Durata | Perenne |
| Esposizione | Pieno sole |
| Terreno | Fertile e ben drenato |
| Crescita h(cm) | 120/130 |
| Raccolta | Autunno/primavera |