Cavolo di origine orientale, dal sapore senapato. Si raccolgono le foglie tenere in primavera. Molto rustico, resiste bene al freddo. La diposizione delle foglie ricorda un fiore e questo lo rende molto affascinante anche come pianta ornamentale in un giardino o in vaso. Nell’orto dona un tocco in più.
Varietà e dove trovarlo
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Tatsoi: proprietà
Le foglie del tatsoi contengono pochissime calorie (19 Kcal/100g), ma nello stesso tempo hanno un altro contenuto di fibre, benefiche per l’intestino.
Esse contengono vitamina C, carotenoidi e acido folico. Contentiene anche minerali come Calcio e Potassio,
Ricette in cucina
Le foglie del Tatsoi si usano in modo similare allo spinacio, ma il gusto è differente: senapato e leggermente piccante.
Ottime in insalata, ma anche cotto non è affatto male.
Si possono preparare zuppe o primi piatti. Lasagne o involtini.
Provatelo poi nelle frittate, a cui dona un sapore piacevole e non banale.
| Nome Botanico | Brassica rapa narinosa |
| Nome volgare | Tatsoi |
| Famiglia | Brassicaceae |
| Durata | Biennale |
| Esposizione | Pieno sole |
| Terreno | Fertile e ben drenato |
| Crescita h(cm) | 5/10 |
| Raccolta | Primavera/autunno |