Tatsoi

Tatsoi

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Cavolo di origine orientale, dal sapore senapato. Si raccolgono le foglie tenere in primavera. Molto rustico, resiste bene al freddo. La diposizione delle foglie ricorda un fiore e questo lo rende molto affascinante anche come pianta ornamentale in un giardino o in vaso. Nell’orto dona un tocco in più.

Varietà e dove trovarlo

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Tatsoi: proprietà

Le foglie del tatsoi contengono pochissime calorie (19 Kcal/100g), ma nello stesso tempo hanno un altro contenuto di fibre, benefiche per l’intestino.

Esse contengono  vitamina C, carotenoidi e acido folico. Contentiene anche minerali come Calcio e Potassio,

Ricette in cucina

Le foglie del Tatsoi si usano in modo similare allo spinacio, ma il gusto è differente: senapato e leggermente piccante.

Ottime in insalata, ma anche cotto non è affatto male.

Si possono preparare zuppe o primi piatti. Lasagne o involtini.

Provatelo poi nelle frittate, a cui dona un sapore piacevole e non banale.

Nome BotanicoBrassica rapa narinosa
Nome
volgare
Tatsoi
FamigliaBrassicaceae
DurataBiennale
EsposizionePieno sole
TerrenoFertile e ben drenato
Crescita h(cm)5/10
RaccoltaPrimavera/autunno

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