La Salvastrella maggiore, conosciuta anche come meloncello o erba pimpinella, è una pianta erbacea perenne resistente.
La fioritura è estiva, globulare e di colore rosso intenso.
Usi e ricette
La salvastrella in cucina è compagna di diverse ricette. In particolare le foglie della pimpinella si possono consumare crude in insalata o cotte nella minestra.
Il loro sapore ricorda il cetriolo. Per questo possono anche accompagnare i formaggi molli.
Proprietà
I benefici di quest’erba officinale riguardano le sue proprietà astringenti, tonificanti e digestive.
| Nome Botanico | Sanguisorba off. |
| Nome volgare | Salvastrella maggiore, meloncello |
| Famiglia | Rosaceae |
| Durata | Perenne |
| Temperature | Zona 6-8 (vedi mappa USDA Italia) |
| Esposizione | Pieno sole |
| Terreno | Umido |
| Crescita h(cm) | 30/100 |
| Antesi | Giugno-agosto |