La Brassica juncea red giant è meglio conosciuta come Mostarda gigante rossa, una pianta commestibile annuale con larghe foglie rosse eduli con sapore simile alla senape.
Coltivazione
La Mostarda gigante rossa è un’erba aromatica a foglie larghe che possono diventare grandi anche 30 cm. Noi la coltiviamo e commercializziamo in vaso nel vivaio di Lecco o nelle manifestazioni a cui partecipiamo.
Proprietà
Da questa pianta di senape selvatica si estrae l’olio essenziale di senape che è utilizzato dall’industria cosmetica per diversi prodotti.
Ricette in cucina
La brassica juncea Red giant ha una foglia rossa usata in cucina per il suo sapore di senape.
Può essere consumata cruda in insalata oppure scottata per una pasta o abbinata alla carne come contorno.
| Nome Botanico | Brassica juncea |
| Nome volgare | Mostarda gigante rossa, Senape indiana |
| Famiglia | Crucifere |
| Durata | Annuale |
| Temperature | Zona 7-9 (vedi mappa USDA Italia) |
| Esposizione | Pieno sole o mezza ombra |
| Terreno | Fertile, umido e ben drenato |
| Crescita h(cm) | 30/40 |
| Antesi | Giugno |