Il Mitsuba, anche conosciuto come prezzemolo giapponese, è una pianta ornamentale commestibile delle erbacee, che origina dal Giappone.
Dove trovarlo
Coltiviamo il prezzemolo giapponese nel nostro vivaio di Lecco:
- Mitsuba Rossa
- Mitsuba Verde
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Ricette in cucina
Le sue sono foglie commestibili adatte ad essere consumate crude in insalata o cotte, abbinate spesso alle uova.
Il prezzemolo giapponese è molto usato in Asia per tanti piatti, a partire dalle ricette di erbe spontanee fino ad arrivare alle insalate verdi, passando per le zuppe, le minestre, per il sukiyaki, il sashimi, la tempura, e il riso.
Il Mitsuba è conosciuto come Prezzemolo Giapponese ma in realtà ha un sapore molto delicato e non ha a che fare con la specie del nostro prezzemolo, anche se è molto somigliante.
| Nome Botanico | Cryptotenia japonica |
| Nome volgare | Mitsuba, prezzemolo giapponese |
| Famiglia | Apiaceae |
| Durata | Perenne |
| Temperature | Zona 7-8 (vedi mappa USDA Italia) |
| Esposizione | Pieno sole o mezz’ombra |
| Terreno | Fertile e ben drenato |
| Crescita h(cm) | 10/25 |
| Antesi | Luglio-agosto |