La Mertensia maritima è una pianta edule perenne che appartiene alle Boraginaceae, conosciuta anche come foglia d’ostrica o oyster leaves. Da alcuni è anche chiamata piante di mare.
Vendita
Coltiviamo la Mertensia maritima nel nostro vivaio a Lecco. Potete ordinare la foglia d’ostrica contattandoci per acquistarla o ritirarla nelle tante manifestazioni dove siamo presenti.
Mertensia maritima coltivazione
Questa pianta aromatica ha origine nel nord Europa e cresce spontanea. Ama il terreno ben drenato, ricco di nutrienti e come esposizione predilige il sole.
Le sue foglie sono tondeggianti e e di colore grigio-blu. Il suo fiore è di colore blu e per la sua bellezza questa pianta è spesso coltivata a partire dai semi. Infatti la semina della mertensia maritima è possibile anche in vaso ottenendo un effetto scenografico.
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Proprietà
Se consumata cruda, la foglia d’ostrica mantiene le sue proprietà assimilabili a quelle degli spinaci. E’ infatti ricca di zinco, magnesio, potassio e ferro e non contiene colesterolo.
Ricette in cucina
La Mertensia maritima in cucina è anche conosciuta come ostrica vegetale proprio perchè il suo sapore richiama quello delle ostriche.
La Foglia Ostrica può essere utilizzata cruda nell’insalata, altrimenti leggermente scottata in padella, bollita o sotto aceto.
Anche i fiori sono deliziosi e commestibili e insieme alle foglie sono usati anche per insaporire i ripieni della pasta fresca o per condire verdure e piatti a base di pesce.
| Nome Botanico | Mertensia maritima |
| Nome volgare | Foglia ostrica, oyster leaves |
| Famiglia | Boraginacee |
| Durata | Perenne |
| Temperature | (vedi mappa USDA Italia) |
| Esposizione | Sole, fresco |
| Terreno | Ricco e molto ben drenato |
| Crescita h(cm) | 10/30 cm |
| Antesi | Tutta estate |