Ipomea batatas è il nome scientifico di una pianta erbacea annuale strisciante che tutti conosciamo, la Patata dolce o patata americana.
Coltivazione
La coltivazione della patata dolce non è molto impegnativa, ma è necessario fornire alla pianta uno spazio adeguato perché possa svilupparsi orizzontalmente. Esige inoltre tanta acqua e temperature sopra i 15°C.
Proprietà
Numerosi sono i benefici che la patata dolce americana apporta.
Le sostanze benefiche sono contenute anche nella buccia: pulitele bene e non sbucciate le patate! Molte sostanze antiossidanti, ottima fonte di vitamina D e A e inoltre… hanno un indice glicemico molto minore delle comuni patate!
Ricette in cucina
Le ricette in cui la patata dolce americana è protagonista sono numerose.
Provatele semplicemente al forno, insieme ad altri ortaggi (perchè non provarle insieme alla patata blu?). Provatele tagliate sottili e fritte… un aperitivo fantastico.
Potrete poi prepararci vellutate e creme oppure utilizzarle addirittura per qualche dolcetto sfizioso come muffin e tortini.
Grande notizia: la patata dolce americana si può mangiare anche cruda in insalata!
| Nome Botanico | Ipomea batatas |
| Nome volgare | Patata dolce |
| Famiglia | |
| Durata | |
| Temperature | (vedi mappa USDA Italia) |
| Esposizione | Pieno sole |
| Terreno | Umido e organico |
| Crescita h(cm) | 30/40 |
| Antesi |