Erba cristallina, detta anche erba ghiaccio, è una pianta che produce fiori e foglie dall’aspetto insolito: essi sembrano ricoperti da gocce di rugiada. Il sapore è fresco e ricorda il mare.
Erba cristallina: coltivazione
Questa insolita pianta deriva dal Sud Africa, ma si adatta bene alle nostre latitudini. La radice è poco profonda e nelle vescicole presenti sulle foglie accumula l’acqua necessaria alla vita. Non necessita dunque di abbondanza di irrigazione, ma cresce al sole in terreni ben drenati. In estate produce fiori bianchi o rosa tenue.
Ricette in cucina
Le foglie e i fiori di questa insolita erba possono essere utilizzate per guarnire insalate o per impreziosire i piatti.
Con il suo sapore si abbina bene a piatti a base di pesce o di carne cruda.
| Nome Botanico | Mesebryanthemum Crystallinum |
| Nome volgare | Erba ghiaccio, erba cristallina |
| Famiglia | Aizoaceae |
| Durata | Annuale |
| Esposizione | Pieno sole |
| Terreno | Ben drenato |
| Crescita h(cm) | 10/20 |
| Raccolta | Primavera-Autunno |