| Nome Botanico | Brassica oleracea, acephala sabellica |
| Nome volgare | Cavolo Nero di Toscana o Cavolo riccio o Cavolo crespo |
| Famiglia | Crucifere |
| Durata | Biennale |
| Temperature | Zona 8-9 (vedi mappa USDA Italia) |
| Esposizione | Pieno sole o mezz’ombra |
| Terreno | Ben drenato |
| Crescita h(cm) | 100 |
| Antesi | Aprile-giugno |
| Descrizione | Cavolo a foglia, rustico e resistente alle basse e alle alte temperature. Biennale o triennale in climi non troppo rigidi. |