Il Cavolo Marino è una pianta perenne, con foglie di colore glauco, fiori bianchi o rosei, molto profumati di miele. Sono eduli le foglie, come i fiori e le radici.
La pianta del cavolo marino è originaria del nord Europa ed è diventata famosa per la sua duplice attitudine di bellezza ornamentale e per le sue doti di verdura commestibile.
Cavolo marino: coltivazione
La pianta del Crambe Maritima ha attitudine all’auto-propagazione e la sua coltivazione è facile perchè resiste a siccità, gelo e salsedine. I fiori del cavolo marino sono soprattutto di fioritura primaverile che è abbondante ed estremamente profumata.
Coltiviamo il cavolo marino nel nostro vivaio a Lecco e puoi acquistarne la pianta contattandoci o nelle mostre di giardinaggio a cui partecipiamo.
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Proprietà del cavolo
Le proprietà del cavolo marino sono sopratutto legate ai suoi valori nutrizionali. Infatti è ricco di minerali, vitamina C e ha un alto contenuto di fibre.
Questi nutrienti apportano benefici al sistema immunitario, all’apparato digerente e aiutano a prevenire i disturbi gastrointestinali. Il cavolo di mare dunque, stimola il metabolismo ed è riconosciuto come efficace diuretico, dunque un alimento depurativo.
Ricette in cucina
In primavera i germogli del cavolo marittimo si possono consumare come gli asparagi, mentre i boccioli dei fiori del cavolo si consumano come broccoli.
Le sue grandi foglie glauche si prestano per zuppe o per essere appena scottate in padella.
| Nome Botanico | Crambe Maritima |
| Nome volgare | Cavolo Marino |
| Famiglia | Crucifere |
| Durata | Perenne |
| Temperature | Zona 6-9 (vedi mappa USDA Italia) |
| Esposizione | Pieno sole o mezz’ombra |
| Terreno | Asciutto e sassoso |
| Crescita h(cm) | 60 |
| Antesi | Maggio-giugno |