L’Anethum graveolens, meglio conosciuto come Aneto, è una pianta erbacea perenne, un’aromatica commestibile e ornamentale.
Coltivazione
Dove si trova l’aneto fresco? Da Res Naturae ovviamente, dove potete anche acquistare la pianta in vaso da coltivare a casa.
La pianta di aneto teme il gelo. Necessità di essere annaffiata regolarmente con acqua per evitare una fioritura anticipata. I suoi fiori piccoli e di colore giallo-verde la rendono una pianta simile al finocchio e al finocchietto.
Proprietà
Le proprietà dell’aneto sono conosciute in ambito medico, farmaceutico e di erboristeria. In particolare ha benefici per lo stomaco come digestivo e antidolorifico, antinfiammatorio naturale.
Inoltre ha proprietà calmati per regolare il ciclo del sonno, in particolare se consumata come tisana e infuso.
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Ricette in cucina
Le foglie di aneto sono molto aromatiche e vengono utilizzate in cucina insieme ai semi essiccati come spezia per il suo sapore simile al finocchio.
Si abbina molto bene con piatti a base di pesce, carne o per aromatizzare le insalate e le salse. I semi sono impiegati anche per profumare i liquori e le confetture e da essi si ricava anche l’olio di aneto.
| Nome Botanico | Anethum graveolens |
| Nome volgare | Aneto |
| Famiglia | Apiaceae |
| Durata | Annuale, autodisseminante |
| Temperature | (vedi mappa USDA Italia) |
| Esposizione | Pieno sole |
| Terreno | Ben drenato e sciolto, mai asciutto |
| Crescita h(cm) | 100/180 |
| Antesi | Giugno/agosto |