Ricetta dei Mini peperoni ripieni senza carne

Ricetta dei Mini peperoni ripieni senza carne

I mini peperoni si prestano molto bene per questa gustosa ricetta che li vede ripieni al forno senza carne. I peperoni nani sono tra le piante nane che coltiviamo nel vivaio a Lecco con pomodori e melanzane, mini ortaggi di piante ornamentali che sono anche molto buoni!

Ingredienti

Per 12 mini peperoni ripieni:

  • 12 mini peperoni
  • 200 g di Quinoa bianca
  • 1 cipolla bianca di medie dimensioni
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 80 g di pangrattato
  • 60 g di Parmigiano Reggiano
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

I peperoni nani sono deliziosi cotti al forno e farciti con un ripieno veloce da preparare e senza bisogno di grosse spese. La ricetta dei mini peperoni ripieni senza carne è facile e saporita, un piatto anche di aspetto gradevole e curioso.

Potete cuocerli in forno o in padella, il risultato sarà comunque molto gustoso! Così come potete preparare un ripieno di sola verdura, di tonno, di pesce, di carne etc… Certo c’è bisogno di un po’ di manualità per maneggiare questi piccoli peperoni dolci senza romperli ma vi assicuriamo che non è nulla di complicato.

Continua a leggere sotto, intanto ti segnaliamo…

Scopri il nostro shop

Alcuni prodotti in evidenza dal nostro negozio online: spediamo in tutta Italia le nostre piante ornamentali con fiori e foglie commestibili, i prodotti a base di Rabarbaro Italiano, i freschi per la cucina e tanti altri:

Per prepararli iniziate dal sugo di pomodoro per il ripieno:

  • Preriscaldate il forno a 180 gradi
  • Tritate finemente la cipolla bianca e fatela soffriggere in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale
  • Stufate la cipolla aggiungendo gradualmente dell’acqua tiepida e quando sarà bionda aggiungete la polpa di pomodoro e cuocete per venti minuti
  • Cuocete la quinoa e in una ciotola separata unite il pomodoro al pangrattato, il Parmigiano e il pepe nero. Mescolate e aggiustate di sale

Preparate i mini peperoni:

  • Lavate i peperoni nani, tagliate le calottine e tenetele da parte per la guarnizione finale
  • Rimuovete i semi e farciteli con l’aiuto di una sacca da pasticcere. Posizionate la calottina sopra ciascun peperone
  • Posizionate i mini peperoni ripieni in una teglia da forno, cospargeteli con un filo d’olio e cuocete nel forno per circa mezz’ora

Questi peperoni al forno sono ideali anche come antipasto o come contorno, vi sono piaciuti?

Ti è piaciuto questo articolo?

Iscriviti subito alla nostra newsletter per rimanere in contatto e aggiornato su tutte le ultime novità!

Si, iscrivimi ora!