Proponiamo un menu vegano con ricette a base delle nostre piante commestibili. Ricette vegane veloci da preparare, nutrienti e gustose!
Premessa
Una doverosa premessa a questo articolo: noi di Res Naturae non siamo vegani. Lo diciamo in tutta sincerità: coltiviamo piante commestibili per passione e per lavoro e amiamo scoprire i lati migliori di ogni tipo di cucina e di alimenti. Siamo aperti alla sperimentazione e ci piace innovare la tradizione anche in cucina.
Rispettiamo le persone, gli animali e la natura; con questo articolo vogliamo solo dare degli spunti per un menu vegano a base di piatti creati con i nostri ingredienti. Siete pronti? Continuate a leggere…
La cucina vegana: cos’è?
Sulla cucina vegana si dice davvero di tutto, nel bene e nel male. Non è solo un modo di cucinare e di mangiare, è un vero e proprio stile di vita e una filosofia, trasversale a scelte alimentari, di abbigliamento, di consumo.
Amano i prodotti coltivati con l’agricoltura biologica, secondo il rispetto della natura e sostanzialmente consumano solo alimenti vegetali: no a carne, pesce e derivati.
C’è un livello di ortodossia molto vario all’interno di chi segue il filone vegano, se avete feedback rispetto alle nostre ricette li ascoltiamo molto volentieri!
Piatti vegani e Ricette vegan: come cucinare vegano
Chi ha detto che mangiare vegano sia un limite alla fantasia e al gusto?
La nostra coltivazione produce piante dalle foglie e fiori commestibili che ben si adattano a insaporire e ornare i pianti di una cenetta vegana o di un buon pranzo vegano.
Nella sezione news e ricette del nostro sito abbiamo pubblicato numerose spiegazioni di come utilizzare le nostre piante commestibili e ornamentali per preparare ottimi piatti e per esempio ricette vegane estive.
Ecco un elenco di ricette vegane semplici e piatti vegani veloci da preparare senza ingredienti di origine animale:
Antipasti vegan
Primo vegano: ricette di pasta vegan
Per il vostro piatto di pasta (che potete tranquillamente cucinare adatatta per le vostre ricette vegane senza glutine), provate questo condimento:
- Ricetta con Shiso o Perilla: pesto al basilico giapponese
- Ricetta risotto al limone, zenzero e rabarbaro
Secondi vegani
Come secondo piatto vegano e altre ricette vegane light che possono fungere da contorno possiamo suggerire:
- Pomodori ripieni con pangrattato (presto online)
- Ricetta delle foglie di cavolo Kale farcite
Contorni vegani
Per accompagnare le altre pietanze potete per esempio inventarvi ricette vegane semplici come:
Insalata vegana
Alcune insalate vegane facili da preparare:
- Ricette con fiori commestibili: insalata di gigli con boccioli marinati
- Ricette con i fiori eduli: Giglio di San Giuseppe all’arancia
- Ricette con germogli di giglio con olio e limone
Ricette vegane dolci
Ricette per dolci vegani sono per esempio:
Prossimamente contiamo di pubblicare anche alcune ricette di torte vegane.
Dopo il menu vegano
Ci vuole anche un dopo cena gustosamente vegan:
Continuate a seguirci perchè terremo aggiornata la lista! Alla prossima…