Descrizione
Il Rabarbaro è una pianta erbacea perenne con grandi foglie e grossi gambi, il cui consumo è famoso in tutto il mondo. I gambi sono piacevolmente aspri, come una mela verde o una ciliegia e rinfrescano il palato.
Nome scientifico: Rheum rhabarbarum
Nomi comuni: Rabarbaro
Famiglia: Polygonaceae
Origine: Europa, Asia
Coltivazione:
- Esposizione: pieno sole/mezz’ombra
- Terreno: ben drenato, ben concimato
Fioritura: maggio-giugno
Raccolta: aprile/ottobre
Altezza: 50/100 cm
Ricette in cucina: dolci, confetture, infusi, risotti, contorno a carne e pesce, gelati…
Parti utilizzate: gambi
Proprietà: regolarizza il transito intestinale, ricco di polifenoli, fibre, acido gallico
Disponibilità indicativa: marzo-ottobre
Diametro vaso: 14 cm
Le differenze tra le cultivar proposte
- Holsteiner blut: Cultivar rustica, i gambi, spessi e rossi all’esterno, crescono con portamento orizzontale, la pianta rimane più bassa. Raccolta tardiva estivo-autunnale.
- Frambozen Rood: Grossi gambi rossi-rosa con finale verde, raccolta precoce. Gusto fruttato e buona produzione.
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