Quadrotto di capra

9,50

La nostra azienda si trova sulla strada per raggiungere la Valsassina, e ci è sembrato doveroso un tributo alla valle: ecco un “taleggio” a crosta lavata e dalla pasta morbida e saporita. Un formaggio che richiede tanta esperienza e pazienza e che migliora di volta in volta!

Peso prodotto: circa 350 g.

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Produttore: Categoria: Product ID: 9497

Descrizione

Morbido, dal gusto intenso e dall’odore caratteristico, il nostro Quadrotto nasce come rivisitazione di una della lavorazioni più tipiche della vicina Valsassina.
Per un mese la bianca pasta viene accuratamente lavata due volte a settimana con acqua e sale fino a raggiungere la tipica colorazione rosata. La microflora che viene così a crearsi sulla crosta contribuisce alla maturazione della pasta interna con andamento centripeto. Si troverà quindi una pasta più morbida vicino alla crosta e compatta verso l’interno.
Il Quadrotto è fatto da solo latte del nostro allevamento di camosciate e lavorato a crudo nel nostro caseificio.

Ingredienti: Latte di Capra, Caglio, Fermenti, Sale
Origine del Latte: Lecco, Az. Agricola Deviscio s.s.a.
Non contiene: conservanti, coloranti, glutine, additivi.
Lavorazione: prodotto artigianalmente con solo Latte Crudo di Capra.
Conservazione: conservare in frigo a una temperatura inferiore a +6°. Entro 2/3 giorni dall’acquisto si consiglia di rimuovere la pellicola non traspirante dal prodotto e di conservarlo in un piatto da formaggio coperto o avvolto in carta alimentare. Consigliamo di consumare il nostro Quadrotto entro 30 giorni per godere del grado di maturazione ottimale.

Peso: 350 gr circa.
Prodotto soggetto a naturale calo di peso. L’artigianalità della lavorazione può portare a leggere variazioni nelle dimensioni e peso del prodotto.

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