Descrizione
Questo libro di Meret Bissegger, grande cuoca di cucina naturale svizzera, fa venire voglia di cucinare e mangiare, ma anche venire voglia di conoscere di più su tutte le radici e le foglie di cui ci cibiamo.
- Che nutrienti contengono?
- Da dove vengono?
- Come sono state prodotte?
In queste pagine vengono offerti al lettore indispensabili consigli per preparare piatti insoliti e gustosi anche nel periodo più freddo dell’anno: dalle barbabietole e ai cavoli, dalle zucche alle castagne, ogni ingrediente contribuisce a creare nuove armonie in cucina.
2014, Edizioni Casagrande, Bellinzona
384 pagine – Slow Food CH e Bio Suisse
fotografie di Hans-Peter Siffert