Descrizione
Il Cavolo Kale è un’erbacea biennale, un vero superfood con foglie ricce verdi o viola, da mangiare crude o cotte. Sapore delicato, ottimo in insalata per non perdere nessuna proprietà nutrizionale. Pianta molto ornamentale anche in aiuole e vasi. Raccolta dall’estate alla successiva primavera.
Nome scientifico: Brassica oleracea acephala
Nomi comuni: Kale, cavolo riccio
Famiglia: Crucifere – Brassicaceae
Origine: Europa
Coltivazione:
- Esposizione: pieno sole/mezz’ombra
- Terreno: fertile, ben drenato
Fioritura: aprile-giugno
Raccolta: luglio-maggio, solo le foglie, che continuano a ricrescere una volta colte
Altezza: 50-150 cm
Ricette in cucina: insalate, chips, contorni, risotti, frittate, smoothies, dolci
Parti utilizzate: foglie e fiori
Proprietà: antitumorali, antinfiammatorie, ricco di calcio, vitamine e sali minerali in quantità maggiori rispetto agli altri cavoli.
Disponibilità indicativa: aprile-ottobre
Diametro vaso: 10/14 cm
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