Ricetta della frittata con Erba Stella

Ricetta della frittata con Erba Stella

Oggi prepariamo la ricetta della frittata con l’Erba Stella.

Dove trovare l’Erba Stella

L’erba stella, anche conosciuta come erba minutina o Plantago coronopus, è un’erba commestibile, spontanea, molto apprezzata anche in cucina.

La coltiviamo nel nostro vivaio di Lecco. Acquistatela sul nostro shop oppure contattateci per ordini e spedizioni in tutta Italia.

La ricetta della frittata

La frittata è uno dei piatti più semplici per valorizzare queste piante dalle foglie commestibili. Inoltre si sposa bene con tante delle nostre piante eduli!

Ingredienti

per 2 persone

  • 2 uova
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 1 pizzico di aglio o cipolla tritati
  • 4 cucchiai di latte
  • due pugni di erba stella minutina

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La preparazione è semplicissima e può essere personalizzata secondo i propri gusti, così come potete decidere se prepararla in padella o al forno.

  • Sbattete le uova con il latte a temperatura ambiente
  • Aggiungete tutto il pangrattato e l’aglio tritato oppure la cipolla (se piace)
  • Mescolate con una forchetta incorporando aria. Se preferite avere una frittata più spugnosa vi consigliamo di aggiungere un goccio di acqua o un pizzico di farina
  • Cuocete a fuoco medio con un filo d’olio nel tegame. Girate la frittata a metà cottura
  • Salate e servite in tavola

Potete guarnire il piatto con dell’altra erba stella minutina tritata o dei belli (e buoni) fiori di Malva!

Se preferite, ricordate che le foglie della Plantago coronopus sono ottime anche lessate o da mangiare crude come misticanza. Ottimo l’abbinamento con il pesce.

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