Oggi prepariamo la ricetta della frittata con l’Erba Stella.
Dove trovare l’Erba Stella
L’erba stella, anche conosciuta come erba minutina o Plantago coronopus, è un’erba commestibile, spontanea, molto apprezzata anche in cucina.
La coltiviamo nel nostro vivaio di Lecco. Acquistatela sul nostro shop oppure contattateci per ordini e spedizioni in tutta Italia.
La ricetta della frittata
La frittata è uno dei piatti più semplici per valorizzare queste piante dalle foglie commestibili. Inoltre si sposa bene con tante delle nostre piante eduli!
Ingredienti
per 2 persone
- 2 uova
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 pizzico di aglio o cipolla tritati
- 4 cucchiai di latte
- due pugni di erba stella minutina
Acquistate subito
Non perdete l’occasione di acquistare questa e altre piante dal nostro shop online:
La preparazione è semplicissima e può essere personalizzata secondo i propri gusti, così come potete decidere se prepararla in padella o al forno.
- Sbattete le uova con il latte a temperatura ambiente
- Aggiungete tutto il pangrattato e l’aglio tritato oppure la cipolla (se piace)
- Mescolate con una forchetta incorporando aria. Se preferite avere una frittata più spugnosa vi consigliamo di aggiungere un goccio di acqua o un pizzico di farina
- Cuocete a fuoco medio con un filo d’olio nel tegame. Girate la frittata a metà cottura
- Salate e servite in tavola
Potete guarnire il piatto con dell’altra erba stella minutina tritata o dei belli (e buoni) fiori di Malva!
Se preferite, ricordate che le foglie della Plantago coronopus sono ottime anche lessate o da mangiare crude come misticanza. Ottimo l’abbinamento con il pesce.