Come si cucina il cavolo Kale?

Le ricette con il cavolo nero sono innumerevoli, esistono interi libri dedicati alle declinazioni delle foglie di cavolo Nero in cucina. Importante è prepararlo nel modo giusto, togliendo gli steli e lasciandolo ammorbidire con un po’ d’olio in caso si voglia consumare crudo.

Il cavolo kale è ottimo in insalate, zuppe, primi piatti, insieme alla carne, all’interno di dolci (l’abbinamento col cacao è consigliatissimo), è persino a base di molte bevande.

Una delle ricette con il cavolo più famosa è sicuramente quella delle chips di cavolo Kale. Si tratta di far asciugare le foglie del cavolo nel forno, condirle con olio, sale e frutta secca. Provatele!

Della pianta del cavolo si consumano spesso anche i germogli, appena nati, concentrati di sapore e perfetti per la decorazione dei piatti per i loro colori accesi.

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