Come cucinare i cavoli? Comprare e utilizzare con consapevolezza

Come cucinare i cavoli? Comprare e utilizzare con consapevolezza

Il cavolo è membro della famiglia delle Brassicacee. La brassica oleracea ha delle proprietà di cui abbiamo già diffusamente discusso, ora vogliamo invece approfondire come comprare e utilizzare il prodotto con consapevolezza e infine come cucinare i cavoli con gusto. Approfondiamo il tema che più ci sta a cuore: i cavoli da foglia, ovvero i famosi cavoli Kale!

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