Pak choi o Bok choi

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Cavolo orientale, detto anche Bok-choy, con grandi foglie croccanti dal profumo gradevole, aspetto simile alla bietola da coste, sapore delicato e leggermente amarognolo. In primavera si raccolgono le giovani foglie prima della fioritura, in autunno si raccolgono le foglie più grandi e formate.

Varietà e dove trovarlo

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Pak Choi: proprietà

Le foglie del Pak choi contengono pochissime calorie (19 Kcal/100g), ma nello stesso tempo hanno un altro contenuto di fibre, benefiche per l’intestino.

Esse contengono  vitamina A, C, K e vitamine del gruppo B. Non solo, sono presenti anche polifenoli antiossidanti e minerali, fondamentali per la salute.

Ricette in cucina

Le giovani foglie insaporiscono insalate con il loro gusto non comune.

Moltissime ricette orientali come zuppe e primi piatti contengono poi il Pak choi come ingrediente principe.

Possiamo anche utilizzarlo in maniera simile alle coste, scottandolo in acqua bollente e saltandolo in padella per poi servirlo come semplice contorno.

Perchè non preparare poi frittate o creme di verdure con il Pak Choi?

Nome Botanico Brassica rapa chinensis
Nome
volgare
Pak choi o Bok-choi
Famiglia Brassicaceae
Durata Biennale
Esposizione Pieno sole
Terreno Fertile e ben drenato
Crescita h(cm) 20/50
Raccolta Primavera/autunno

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