Ipomea batatas, Patata dolce

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Ipomea batatas è il nome scientifico di una pianta erbacea annuale strisciante che tutti conosciamo, la Patata dolce o patata americana. 

Coltivazione

La coltivazione della patata dolce non è molto impegnativa, ma è necessario fornire alla pianta uno spazio adeguato perché possa svilupparsi orizzontalmente. Esige inoltre tanta acqua e temperature sopra i 15°C. 

Proprietà

Numerosi sono i benefici che la patata dolce americana apporta.

Le sostanze benefiche sono contenute anche nella buccia: pulitele bene e non sbucciate le patate! Molte sostanze antiossidanti, ottima fonte di vitamina D e A e inoltre… hanno un indice glicemico molto minore delle comuni patate!

Ricette in cucina

Le ricette in cui la patata dolce americana è protagonista sono numerose.

Provatele semplicemente al forno, insieme ad altri ortaggi (perchè non provarle insieme alla patata blu?). Provatele tagliate sottili e fritte… un aperitivo fantastico.

Potrete poi prepararci vellutate e creme oppure utilizzarle addirittura per qualche dolcetto sfizioso come muffin e tortini.

Grande notizia: la patata dolce americana si può mangiare anche cruda in insalata!

Nome Botanico Ipomea batatas
Nome
volgare
Patata dolce
Famiglia
Durata
Temperature  (vedi mappa USDA Italia)
Esposizione Pieno sole
Terreno Umido e organico
Crescita h(cm) 30/40
Antesi

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