Erba cristallina o Mesembryanthemum crystallinum

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Erba cristallina, detta anche erba ghiaccio, è una pianta che produce fiori e foglie dall’aspetto insolito: essi sembrano ricoperti da gocce di rugiada. Il sapore è fresco e ricorda il mare

Erba cristallina: coltivazione

Questa insolita pianta deriva dal Sud Africa, ma si adatta bene alle nostre latitudini. La radice è poco profonda e nelle vescicole presenti sulle foglie accumula l’acqua necessaria alla vita. Non necessita dunque di abbondanza di irrigazione, ma cresce al sole in terreni ben drenati. In estate produce fiori bianchi o rosa tenue.

Ricette in cucina

Le foglie e i fiori di questa insolita erba possono essere utilizzate per guarnire insalate o per impreziosire i piatti.

Con il suo sapore si abbina bene a piatti a base di pesce o di carne cruda.

Nome Botanico Mesebryanthemum Crystallinum
Nome
volgare
Erba ghiaccio, erba cristallina
Famiglia Aizoaceae
Durata Annuale
Esposizione Pieno sole
Terreno Ben drenato
Crescita h(cm) 10/20
Raccolta Primavera-Autunno

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