Ricette con rabarbaro fresco: il rhubarb fool

Ricette con rabarbaro fresco: il rhubarb fool

Tra le ricette con rabarbaro fresco più conosciute, come la torta o la crostata per esempio, spicca anche quella tanto amata dagli inglesi del rhubarb fool, un dolce al cucchiaio molto goloso.

Per prepararlo occorre seguire poche e semplici istruzioni:

  • Lavate e tagliate i gambi di rabarbaro in pezzi di 1 cm di lunghezza
  • Unite il miele e cuocete a fuoco basso in padella fino ad ottenere una purea. Lasciate raffreddare
  • Tenete da parte 4 cucchiaini di rabarbaro cotto. Mescolate in una ciotola il mascarpone con le fruste, finchè diventa gonfio e arioso, poi aggiungete la purea di rabarbaro precedentemente preparata. Attenzione a mescolare con delicatezza e brevemente, giusto il necessario per incorporare il rabarbaro senza smontare il composto
  • Montate anche la panna ed aggiungetela al composto allo stesso modo e il gioco è fatto!

Per servire questo dolce al rabarbaro vi consigliamo un bicchiere o una ciotola trasparente. Guarnite con il rabarbaro tenuto da parte e una fogliolina di menta rinfrescante.

Questa ricetta prevede di accompagnare il tutto con un biscotto allo zenzero o una lingua di gatto! Che ne dite? Non è buonissimo?

Ingredienti
per 4 persone

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