Ricetta risotto al limone, zenzero e rabarbaro

Ricetta risotto al limone, zenzero e rabarbaro

Una gustosa ricetta salata con il rabarbaro fresco è il risotto al limone, zenzero e rabarbaro. Un piatto dal sapore inimitabile con cui stupire amici e parenti. Ecco la ricetta…

La ricetta per cucinare il risotto al limone, zenzero e rabarbaro prevede l’utilizzo di gambi freschi di rabarbaro che Res Naturae coltiva a Lecco e spedisce in tutta italia in 24 ore! Qui maggiori informazioni e i contatti per ordinare.

Si tratta di un risotto veloce da preparare ma con un gusto molto particolare e raffinato. Un primo piatto a base di riso e rabarbaro che colpirà sicuramente i commensali!

Come fare un buon risotto al rabarbaro? Ecco la ricetta che abbiamo provato per voi:

  • Lavate e tagliate i gambi di rabarbaro in pezzi di circa 2 centimetri
  • Saltateli in padella con un filo d’olio per pochi minuti, in modo che non perdano la loro forma ma che risultino cotti
  • Preparate il risotto come di consueto, utilizzando un brodo vegetale molto leggero e un riso di qualità che tenga bene la cottura
  • Mantecate con olio e burro

A questo punto potrete aggiungere il rabarbaro:

  • Aggiungete poco a poco i pezzi di rabarbaro precedentemente cotti, lo zenzero e la scorza di limone grattugiati, assaggiando di volta in volta per bilanciare i gusti secondo la vostra preferenza
  • Decorate a piacere

Contiamo di pubblicare prossimamente altre ricette salate con il rabarbaro. Sarà disponibile ad aprile, non aspettate, ordinatelo subito!

Ingredienti
per 4 persone

  • 280g di riso
  • 250g di gambi di Rabarbaro fresco
  • Brodo vegetale leggero qb
  • Zenzero
  • Scorza di limone
  • Olio extravergine di oliva

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